Los Maños, la vertu de l'artisanat

Il y a quelque chose d’atavique dans le ranch de Los Maños. Quelque chose qui transcende le temps et fait voyager au Paléolithique, lorsque dans ces mêmes contreforts prépyrénéens de Luesia (Saragosse) les premiers hommes vivaient avec des aurochs, tout comme le fait aujourd'hui la famille Marcuello, avec José Luis à sa tête et le contremaître José María Gallego, dans la ferme Vistahermosa avec ses troupeaux de taureaux et de bœufs. Ici, pas de moyens mécaniques, ni de chevaux pour aider l'éleveur et le cow-boy. Ici, tout est fait à la main, respectant cette maxime de trempe comme expression selon laquelle la lenteur est ce qui transcende, que ce soit sur la place ou sur le terrain. En regardant le traitement des deux hommes au milieu des utreros et des éleveurs, on ne peut que revivre la patience qui a dû faire preuve de ces êtres des cavernes qui, à peine à quatre-vingts kilomètres d'ici, dans la grotte Fuente del Trucho (Asque-Colungo, Huesca), ont laissé il y a 22 000 ans le plus ancien témoignage pictural d'Aragon : des mains peintes en rouge et des silhouettes de chevaux qui parlent de la même relation de dépendance et de respect envers l'animal. qui, des siècles plus tard, continue de régir les relations entre l'homme et le taureau dans ces mêmes montagnes.

C'est ainsi que José Luis lui-même le dit : « Ici, nous n'avons pas de chevaux, car la ferme est très vallonnée et le travail se fait à pied », sourit-il et ajoute avant la question : « Si vous leur faites confiance, ils vous la rendent ». José María Gallego, le contremaître de la maison, l'atteste d'un signe de tête sans équivoque. Personne ne peut mieux témoigner de cette circonstance que lui, ce n'est pas en vain qu'il est à Los Maños depuis l'âge de quatorze ans et presque soixante. Il intervient avec la sagesse qui vient de l'expérience vécue : « Il faut tout faire avec le taureau très calmement. Ici, on touche les animaux, tous. Des vaches aux taureaux, mais toujours avec respect. Alors comme ils connaissent cette manipulation depuis qu'ils sont petits, ils l'ont déjà assimilée en tant qu'adultes. » José Luis souligne : « Sans cris, qui les rendent fous, tout à pied, sans chevaux ni chiens, calmement. Comme l'est la corrida : lentement. »

L'habitat naturel et l'intégrité seraient à l'honneur car ici, à Vistahermosa, l'élevage de Los Maños, le taureau n'est pas gainé : « Personnellement, j'aime voir le taureau avec ses pythons à l'état naturel. « Quand ils se battent, ils se jettent à flanc de colline », nous dit-il. Cela entraînera-t-il de nombreuses victimes ? Nous avons demandé : « Bien sûr, outre le fait qu'il y a des bouvillons et des taureaux dont les pointes s'émoussent à force de les enfoncer dans le sol, mais malgré tous ces déboires, nous ne les enfonçons toujours pas. »

« J'aime voir le taureau avec ses pitons naturels. C'est pour cela que les couvertures ne sont pas utilisées ici »

Nous revenons sur la corrida de Saragosse, que José Luis surveille de près. Il est donc temps de se demander comment vit un éleveur local, annoncé dans El Pilar : « La Misericordia est très grande. Nous allons sur notre place, où nous allons depuis que nous sommes enfants.

Je ne pense pas qu'ils décevront aucun fan car le lot porte les caractéristiques du fer. Une course de taureaux qui, selon l'éleveur, ont été sélectionnés comme d'habitude dans la maison : « Nous aimons toujours être ouverts avec des étalons. Cette fois-ci, ils sont quatre, et ils ont également été choisis en fonction des notes, des cordes et, surtout, de la qualité du travail. Comme il n'y a qu'une seule corrida à la Foire du Pilar, ce que nous voulons, c'est que les enfants chargent et sortent triomphants. Espérons », conclut-il avec un éclat particulier dans les yeux.

Le retour de Los Maños à Saragosse trois ans plus tard : « Les gens nous attendent et nous ne voulons pas les décevoir »

Nous revenons au sujet des étalons et il nous dit : « Ils sont fondamentaux. Au moins dans notre élevage, 80%, sans parler de 90%, tant en morphologie qu'en comportement, sont fournis par les étalons. Bien sûr, toujours avec une bonne vache. »

Parler des Raceadores et de Saragosse, c'est parler inexorablement du plaignant 42, gracié dans l'arène Pignatelli par Varea. « Il est encore en vie, à quinze ans, et jusqu'à cette année, il a couvert quelque chose. Il a donné des produits d'une qualité impressionnante et durable sur le cheval… ce fut un succès qu'ils aient gracié cet animal à Mercy », dit-il. Dans le Cerrado, il y a huit utreros qui rêvent d'imiter Quejoso et de laisser en haut le pavillon du sang de Santa Coloma, celui que le père et les oncles de José Luis sont allés chercher parce que c'est ce qui les a comblés en tant que fans : « Avant d'être éleveurs, ils étaient fans, et ce que le fan aime, c'est s'exciter. C'est une race beaucoup moins commerciale, très difficile à porter, mais c'est ce qu'ils aimaient à cette époque, et ce que nous aimons. C'est pourquoi nous continuons à le maintenir.

Cela nous amène à parler de la saison, comment ça se passe du point de vue de l'éleveur ? « Les taureaux et les bouvillons chargent beaucoup. Nous avons une très bonne régularité, et c'est ce qui nous fascine, ce que nous essayons de réaliser le plus. C'est aussi le plus difficile : mettre un ranch en régularité. Et nous l'avons depuis de nombreuses années maintenant. C'est très bien car cela donne aux toreros des options de réussite et aussi aux fans pour qu'ils puissent profiter et s'enthousiasmer, quelque chose de très nécessaire dans le monde de la tauromachie. »

« Le plaignant est toujours en vie, à quinze ans, et jusqu'à cette année il a couvert quelque chose »

José Luis renforce son discours en parlant de l'humiliation, caractéristique du sang qu'il élève dans son ranch : « C'est fondamental chez un animal : qu'il commence dans la cape et finisse humiliant dans la muleta. Cela à Santa Coloma est très difficile et c'est ce que nous essayons de réaliser, ce que nous n'obtenons pas toujours, car dans ce contexte nous voyons tous les ranchs, les nôtres et les autres, qui commencent à humilier, mais à mi-chemin de la muleta ils lèvent la tête. pourquoi c'est quelque chose de fondamental dans notre maison qui les humilie, et pour que cela se produise, la morphologie de l'animal est essentielle. Il faut que ce soient des taureaux petits. Si nous ne pouvons pas aller à certaines foires, alors nous irons à d'autres. Le fait est que les fans savent déjà ce qu'ils vont voir : un taureau petit, avec peu de taureaux, mais c'est ce que nous élevons et que nous devons continuer à entretenir car c'est ce qu'ils nous attaquent et cela ne nous satisfera pas ; Il est très difficile, toute l'année, de gérer et de ne pas être satisfait de ce que vous récoltez.

Nous avons quitté les terres brisées de Luesia avec une sensation similaire à notre arrivée, celle d'avoir assisté à la continuation d'un rite ancestral qui se déroule depuis la nuit des temps et imprègne ces terres pyrénéennes où chaque hiver des jeunes couverts de peaux, de cornes et de cloches qui incarnent la force masculine, connus sous le nom de Trangas, perpétuent un rituel dont personne ne sait exactement dater les racines. Los Maños, l'unique ranch de grandes fêtes en Aragon, né de la main de la famille Marcuello et fidèle à l'encaste de Santa Coloma, revendique à sa manière cette ancienne généalogie de l'homme et des aurochs lorsque le maire ou l'éleveur entre explicitement dans les fermés avec un corps propre pour nourrir les troupeaux et parvient à garantir que survit ce lien ancestral, le même que ces montagnes gardaient bien avant que le mot élevage n'existe.